• Mettete in una ciotola l’amido, il miele, il liquore, l’olio ed un uovo ed iniziate a mescolare, unite una alla volta le altre uova ed amalgamate sino ad ottenere un impasto omogeneo.
  
• Versate l’olio per friggere (noi abbiamo usata quello di vinacciolo) in un tegame e fate scaldare fino a quando vedrete formarsi sul fondo un reticolo. Prendete con le mani un po’ di impasto, formate delle palline e friggetele nell’olio finché saranno ben dorate.
  
• Sgocciolatele su fogli di carta assorbente e poi fatele caramellare nel miele, finché diventano ben appiccicose.
  
• Versatele sopra un piatto dandole la forma preferita (spesso viene data la forma a corona) e guarnite con granella di zucchero.
  

Consiglio

• Con l’aggiunta di 10 gr di lievito per dolci potete ottenere dei dolcetti simili alle castagnole che potrete guarnire con miele liquefatto o con una spolverata di zucchero a velo.
  

• Lessate le patate per 25-30 minuti, passatele nello schiacciapatate. poi in un setaccio e lasciate raffreddare.
• In una ciotola mettete la farina, aggiungete il lievito sciolto nel latte tiepido, lo zucchero, la scorza tritata finemente di un'arancia, il burro fuso, l'uovo, le patate setacciate ed impastate con le mani.
• Lavorate l'impasto a mano su di una spianatoia infarinata, fino ad ottenere un composto morbido ed uniforme.
• Prelevate pezzi di impasto e fate dei cordoncini lunghi 12 cm, dello spessore di 8 mm, sovrapponete le estremità. Ponete le zeppole di patate distanziate sulla piastra del forno ricoperta di carta forno ed infarinata. Lasciatele lievitare in forno spento per almeno un'ora, fino al raddoppio del volume.
• Friggete le zeppole in olio ben caldo, rigirandole durante la frittura per far dorare da entrambi le parti. Adagiatele su carta assorbente ad asciugare, sistematele in un piatto, spolverate con zucchero a velo o semolato e servite calde.
  

• Amalgamate bene tutti gli ingredienti e lasciate riposare per 10 minuti.
  
• Tagliate a fette la pasta e passatela nell'apposita macchina iniziando dallo spessore più alto. Ripiegate su se stesse le strisce ottenute sempre dalla stessa parte e ripassatele più volte nella macchina sino a giungere al penultimo spessore, ungendo almeno una volta la pasta con un po’ di burro.
  
• Con il rullino dividete in tanti pezzi, praticate due taglietti trasversali vicino a due angoli opposti e rigirate dentro le punte.
  
• Fate scaldare l’olio in una padella grande, friggete le lattughe da ambo le parti sino a quando sono ben dorate, scolate e adagiatele su carta assorbente. Quando sono fredde se volete potete spoverarle con zucchero a velo.
  

• Sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete metà farina e mescolate sino ad ottenere un composto omogeneo. Incorporate il liquore e la restante farina.
  
• Fate sciogliere il burro in una padella ed aggiungetelo all’impasto, infine amalgamate il lievito.
• Lasciate riposare per 2 ore coperto, poi con un cucchiaino prendete un po’ d’impasto e con le mani formate delle palline.
  
• Fate friggere in olio bollente rigirandole spesso sino a quando sono ben lievitate e dorate.
• Sgocciolate le frittelle, ponetele in un vassoio ricoperto da due strati di carta assorbente e quando si sono raffreddate sistematele in un piatto e spolveratele con zucchero a velo.