Risotto con Funghi e Salsaccia
Il risotto con salsiccia e funghi è un grande classico della cucina italiana, ideale per qualsiasi occasione, dalla più raffinata alla più rustica, il suo gusto ricco e avvolgente conquista tutti i palati ed è semplice da realizzare!
Servings: 4 persone
Calories:
Ingredienti
- 300 gr Riso Carnaoli
- 40 gr Funghi Porcini Essiccati
- 1 Salsiccia
- 1 ciuffo Prezzemolo
- q.b. Formaggio Grana
- 1 lt Brodo di Verdure
- ½ bicchiere Vino Bianco
- q.b. Olio Extra Vergine di Oliva
Istruzioni
- Preparate circa 1 litro di brodo vegetale o di carne, fate ammollare i funghi in una scodella di acqua calda. Tagliate a pezzetti la salsiccia, fatela rosolare in una padella unta di olio, aggiungete il riso e fatelo tostare per 2-3 minuti, versate il vino e lasciate evaporare, unite i funghi e mescolate.
- Continuate la cottura per circa 16 minuti, versando il brodo quando serve, rigirate con un cucchiaio di legno.
- A cottura ultimata spolverate con un trito di prezzemolo, fate mantecare per un paio di minuti. Servite ben caldo, aggiungendo se volete una spolverata di formaggio grana grattugiato.