Pane Artistico (maglia, fiori, spiga...)
Il pane artistico (maglia, fiori, spiga...) abbellisce e rallegra le tavole in festa e può costituire un vero e proprio centrotavola. Un pane genuino e tradizionale negli ingredienti e nella lavorazione, ma nuovo nella forma che serve non solo a togliere la fame, ma anche a soddisfare la vista dei commensali e la creatività di chi lo fa.
Servings: 5 persone
Calories:
Ingredienti
- 400 gr Farina 1
- 200 gr Semola Rimacinata
- 400 gr Latte e Acqua
- 15 gr Lievito di Birra
- 1 cucchiaio Olio Extra Vergine Oliva
- 1 pizzico Sale
Istruzioni
- Amalgamate gli ingredienti ed impastate a lungo, fino a formare una massa glutinica che permetta di avere un impasto liscio ed elastico, lasciate lievitare in luogo tiepido per 90 minuti sino a raddoppiare il suo volume.
- Rompete la lievitazione, fate passare ripetutamente la pasta nell’apposita macchina nel passaggio più largo sino ad ottenere una sfoglia semi-lucida.
- Date la forma desiderata, lavorate a treccia, a trama, a maglia, a fisarmonica…preparate fiori, cuori, frutti, spighe…con o senza intagli e pinzettature. Mettete in una teglia ricoperta di carta forno e fate lievitare nuovamente.
- Spennellate la superficie con un po' di acqua e malto (o latte e tuorlo), infornate a 180° per circa 40 minuti.
