• Fate sciogliere lo zafferano nel latte di cocco, versate in una ciotola tutti gli ingredienti per la pasta ed amalgamate velocemente con le mani, senza impastare. Coprite con la pellicola trasparente e lasciate riposare a temperatura ambiente per 30-40 minuti.
• Mettete tutti gli ingredienti del ripieno in una ciotola e mescolate con un cucchiaio sino ad ottenere un composto uniforme.
• Dividete la pasta a metà, stendete due sfoglie rettangolari (36 cm x 13 cm) dello spessore di 3-4 mm. Spalmate il ripieno sopra una sfoglia e ricoprite con l'altra.
• Ritagliate i dolcetti a rombi/losanghe (cm 6 x cm 3), sistemateli sulla leccarda ricoperta di carta forno.
• Infornate a 180° per 25-28 minuti, sino a doratura, lasciateli raffreddare.
• Scaldate il miele in una padella larga, immergere i makrout prima da una parte e poi dall'altra, metteteli sulla griglia del forno a scolare con sotto un foglio di carta forno. Facoltativo cospargerli con semi di sesamo tostati (5 minuti nel forno a 160°) o zucchero a velo o granella di pistacchi.

Consiglio

• Se siete intolleranti ai latticini sostituite burro e latte con olio evo, margarina vegetale e latte di cocco.