Gattuccio in Umido
Il Gattuccio in Umido è un piatto sfizioso della tradizione romana, composto da saporito pesce di mare senza spine (tranne per la lisca centrale) e gustosi piselli, una deliziosa fusione di sapori contrastanti: dolce e salato.
Servings: 2 persone
Calories:
Ingredienti
- 2 Gattucci
- 270 gr Piselli in scatola
- q.b. Olio Extra Vergine di Oliva
- 2 rametti Rosmarino
- 1 pizzico Sale
- q,b. Aromi Misti
Istruzioni
- Se non l'ha già fatto il vostro pescivendolo, eliminate la pelle e tagliate a pezzi il pesce.
- Sistemate in una padella con tutti gli ingredienti (tranne il pesce che unirete a metà cottura), fate cuocere a fuoco moderato per circa 10-12 minuti rigirando un paio di volte. Servite ben caldo nei piatti.
Consiglio
- Ovviamente se avete a disposizione i piselli freschi, sono da preferire a quelli in scatola.