Delizie alla Mandorla
Le delizie alla mandorla sono dei deliziosi pasticcini dall’intenso sapore di mandorla e buon aroma di limone, che vi piaceranno di certo! Provate subito la nostra ricetta, il successo è assicurato.
Servings: 12 pasticcini
Calories:
Ingredienti
- 120 gr Semola Rimacinata
- 40 gr Acqua
- 20 gr Olio di Vinacciolo
- 15 gr Zucchero
Ingredienti ripieno
- 120 gr Farina di Mandorle
- 70 gr Farina 00
- 50 gr Zucchero
- 2 Uova
- scorza tritata di 1 limone
- 10 gr Olio di Vinacciolo
glassa per copertura (facoltativa)
- 1 Albume
- 90 gr Zucchero a velo
Istruzioni
- Amalgamate tutti gli ingredienti, fate un panetto avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciate riposare per 10 minuti in freezer.
- Sbattete un poco le uova con lo zucchero ed incorporate gli altri ingredienti, sino ad ottenere un ripieno omogeneo.
- Stendete una sfoglia sottile (2 mm), ritagliate dei cerchi del Ø di 8 cm, sistemate negli stampi imburrati dei muffin, ponete un po’ di ripieno al centro (23 gr).
- Infornate a 170° per 15 minuti, sistemateli in un piatto ancora caldi e ricopriteli se volete con uno strato di glassa più o meno leggero (mischiate l'albume con lo zucchero a velo), rimettete per 10 minuti nel forno spento ancora caldo, per far asciugare la glassa (facoltativo).
