Canestrelli
I Canestrelli sono tipici biscotti della cucina ligure, a forma di fiore bucato, friabili, burrosi e cosparsi di zucchero a velo. I canestrelli sono perfetti in ogni momento della giornata, seguite la nostra ricetta e scoprirete quanto è facile farli in casa.
Servings: 35 pezzi
Calories:
Ingredienti
- 100 gr Farina 00
- 100 gr Fecola o Amido Mais
- 80 gr Burro
- 50 gr Zucchero a Velo
- 2 Tuorli
- 1 bicchierino Liquore Rum
- 1 stecca Vaniglia (solo i semi)
- 1 Scorza Limone tritata fine
Istruzioni
- Sbattete il burro a temperatura ambiente con lo zucchero sino a renderlo cremoso, unite i tuorli e mescolate, aggiungete la scorza di limone, i semi di vaniglia, il liquore ed amalgamate.
- Incorporate le farine sino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Stendete con il mattarello uno strato alto 5-6 mm, ritagliate con formine a forma di fiore del diametro preferito, praticate un foro nel mezzo, Sistemate sulla leccarda ricoperta di carta-forno.
- Infornate a 170° per circa 20 minuti, lasciate raffreddare.
- Spolverate con zucchero a velo (facoltativo) e servite o conservate in un barattolo ben chiuso