Calzone in Padella
Il Calzone in Padella è un piatto stuzzicante e saporito dall' impasto morbido, racchiude un gustoso ripieno di crescenza, prosciutto, pomodoro e salame.
Servings: 6 persone
Calories:
Ingredienti
- 600 gr Farina 0
- 300 gr Latte
- 20 gr Olio Extra Vergine Oliva
- 13 gr Lievito Birra
- 5 gr Sale
Ingredienti ripieno
- 400 gr Crescenza
- 100 gr Prosciutto Cotto
- 50 gr Salame a pezzetti
- 80 gr Scamorza a dadini
- 130 gr Pomodori a dadini
Ingredienti per cottura:
- 1 filo Olio Extra Vergine Oliva
- 1 rametto Rosmarino
Istruzioni
- Versate farina, olio, sale e lievito sciolto nel latte tiepido in una ciotola ed amalgamate gli ingredienti, trasferite l'impasto sopra l'apposita asse e lavorate l'impasto per una decina di minuti sino ad ottenere un impasto liscio. Dividete in 6 parti, formate delle palle e fate riposare coperto a temperatura ambiente per minimo 4 ore.
- Stendete l'impasto con le mani aiutandovi infine con il mattarello in modo da formare sei dischi di pasta del diametro di 23-25 cm, ricoprite metà disco (lasciando libero il bordo) con fettine di scamorza, pezzetti di salame, dadini di pomodoro e scamorza, prosciutto tritato grossolanamente. Bagnate con l'acqua il bordo dei dischi di pasta, chiudeteli e sigillateli coi rebbi di una forchetta.
- Cuocete coperti i calzoni in una padella antiaderente, unta di olio con il rosmarino a fuoco medio, per circa 8-10 minuti, girandoli a metà cottura, servite caldi e ben dorati. Noi li abbiamo cotti contemporaneamente in tre padelle separate.
