Ingredienti:
- 230 gr pasta brisèe
- 200 gr ricotta
- 150 gr pasta sfoglia
- 1 tuorlo
- 1 peperone rosso
- pizzico sale
- 140 gr prosciutto cotto
- pepe
- semi di papavero
Procedimento
Tagliate il peperone a listarelle e fatelo cuocere in una padella per 10-12 minuti con ½ bicchiere d’acqua. In una ciotola amalgamate ricotta, tuorlo, pepe e sale.
Ritagliate un cerchio di pasta brisèe del diametro di 28-30 cm e praticate 8 tagli sul bordo della lunghezza di 8 cm. Ricoprite la superficie con il prosciutto,
spalmate il composto di ricotta, sistemate il peperone lessato.
Ripiegate il bordo della pasta verso l’interno in modo da formare i “raggi di sole”, ritagliate un sole di pasta sfoglia largo abbastanza per ricoprire il ripieno.
Terminato il lavoro di chiusura spolverate la torta salata con semi di papavero.
Infornate a 190° per 30 minuti, mettete il “sole” in un piatto di portata. Servite ben caldo tagliando i raggi,
infine tagliate la parte centrale.
Una torta salata dalla forma simpatica e dal gustoso ripieno.
Allo stesso modo si possono preparare anche “soli” più piccoli come singole porzioni, noi abbiamo fatto questi con ripieno di wurstel e mozzarella,
oppure simpatici dolcetti con ripieno di saba. https://www.pentolefornelli.com/saba
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