Melanzane Impanate

Ingredienti:

• 4 melanzane piccole
• 120 gr farina 0
• 120 gr pangrattato
• 2 uova
• sale ed aromi misti
• 1/2 litro olio evo

Procedimento:

1) Lavate ed affettate le melanzane dello spessore di 5-6 mm, passatele nella farina, poi nell’uovo sbattuto con una spolverata di sale ed aromi, infine nel pangrattato.

2) Friggetele nell’olio bollente per 4-5 minuti, rigirandole a metà cottura. Ponetele sopra un foglio di carta assorbente ad asciugare, disponetele in un piatto di portata e servite.

Un contorno appetitoso ed invitante al quale non saprete resistere, croccante copertura con interno morbido e gustoso, buone sia calde che fredde.