Ingredienti per l’impasto:
- 280 gr farina manitoba
- 35 gr zucchero
- 30 gr burro
- 20 gr lievito di birra
- 120 gr latte
- 50 gr vino bianco
- 1 spruzzata di limone
- 1 cucchiaio cacao
Ingredienti per la farcitura:
- 40 gr miele
- 40 gr crema mou
- 15 gr canditi
- 5 mandorle
Mettete in una ciotola la farina, lo zucchero, il burro, il vino, il succo di limone ed il lievito sciolto nel latte a temperatura ambiente, amalgamate sino ad ottenere un impasto omogeneo. Dividete l’impasto in due parti, in una aggiungete il cacao ed amalgamate,
coprite con la pellicola trasparente ed infornate a 30° per circa 90 minuti, finché avrà raddoppiato il suo volume.
Stendete gli impasti in due sfoglie di 4 mm di spessore, ritagliate a forma di fiore.
Sistemate il “fiore” chiaro in un contenitore per muffin imburrato ed infarinato, ricoprite al centro con un po’ di crema mou https://pentolefornelli.com/crema-moue sul bordo con il miele,
ricoprite con il “fiore” al cacao ripieno di mandorle tritate e canditi http://pentolefornelli.blogspot.it/2012/04/canditi-darancia,
infornate a 30° per circa 40 minuti, finché avranno raddoppiato il loro volume, cuocete a 180° per 25 minuti, lasciate raffreddare. Sistemate in un piatto di portata, spennellate la superficie con un po’ di miele e servite.
Squisiti dolci dai sapori ben abbinati in comode monoporzioni, di bella presenza e ricchi di gusto.
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