Cotoletta di Tacchino Ripiena

600 gr fesa tacchino a fette
100 gr crema di yogurt greco
30 gr pomodori secchi
5 foglie alloro
0,5 gr zafferano
2 uova
30 gr farina tipo 1
70 gr acqua gassata fredda
100 gr pangrattato
scorza tritata 1/2 limone
olio di arachide per friggere

Procedimento

1) Sciacquate i pomodori secchi, metteteli in ammollo per 10 minuti in acqua calda. Mescolate i    tuorli con l’acqua gassata, unite zafferano, farina setacciata, pomodori ed alloro tritati finemente, amalgamate sino ad avere un composto omogeneo.

2) Spalmate la parte del composto sopra una fetta di tacchino, stendete una cucchiaiata di crema di yogurt, ricoprite con un’altra fetta di tacchino. Chiudete i bordi della cotoletta ripienacon qualche stecchino, rigirate la cotoletta nella parte meno densa della pastella e poi nel pangrattato.

3) Fate cuocere a 180° per 6 minuti nella friggitrice o in una padella, servite calde.

Buonissima cotoletta di tacchino ripiena con crema di yogurt e mix di ingredienti dai sapori ben amalgamati che merita assolutamente un assaggio. Un gustosissimo secondo piatto che non deluderà le vostre aspettative, adatto ad essere accompagnato da un contorno leggero a base di verdure ed ortaggi crudi.

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