“Cicerchiata Abruzzese” è un dolce tipico di carnevale, dal delizioso sapore di miele. Solitamente viene preparato con la farina, noi lo abbiamo proposto con l’amido di mais, adatto anche per i celiaci.
Cicerchiata Abruzzese
La Cicerchiata Abruzzese è un dolce tradizionale del centro Italia, di solito a questo dessert viene data la forma di una corona, ma potete realizzarlo anche a piramide o come preferite.
Servings: 8 persone
Calories:
Ingredients
- 380 gr Amido di Mais
- ½ tazzina Olio di Riso (o di Girasole)
- 4 Uova
- 1 tazzina Miele
- 1 tazzina Liquore
- q.b. Olio per Friggere
- 300 gr Miele per Guarnire
Instructions
- Mettete in una ciotola l’amido, il miele, il liquore, l’olio ed un uovo ed iniziate a mescolare, unite una alla volta le altre uova ed amalgamate sino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Versate l’olio per friggere (noi abbiamo usata quello di vinacciolo) in un tegame e fate scaldare fino a quando vedrete formarsi sul fondo un reticolo. Prendete con le mani un po’ di impasto, formate delle palline e friggetele nell’olio finché saranno ben dorate.
- Sgocciolatele su fogli di carta assorbente e poi fatele caramellare nel miele, finché diventano ben appiccicose.
- Versatele sopra un piatto dandole la forma preferita (spesso viene data la forma a corona) e guarnite con granella di zucchero.
Consiglio
- Con l’aggiunta di 10 gr di lievito per dolci potete ottenere dei dolcetti simili alle castagnole che potrete guarnire con miele liquefatto o con una spolverata di zucchero a velo.
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