Cheesecake alla fragola

Ingredienti per la base:

• 350 gr biscotti digestive
• 80 gr burro
• 60 gr zucchero di canna

Preparate la base frullando i biscotti nel mixer, amalgamateli poi in una ciotola con lo zucchero di canna e il burro fuso.

Versate il  composto in una teglia foderata con la carta stagnola, premetelo con un batticarne e ponetelo nel freezer per 40 min. per rendere la base ben solida.

  Ingredienti per la crema :

 

• 600 gr formaggio philadelfia
• 25 gr canditi d’arancia
• 200 gr fragole
• 3 cucchiai zucchero semolato
• 3 cucchiai zucchero a velo
• 1 vanillina

Preparate la crema mescolando in una ciotola il formaggio, lo zucchero, la vanillina, i canditi frullati e infine le fragole tagliate a pezzetti. Versate il composto sulla base di biscotti ormai raffreddata, livellate la superfice e mettete in frigorifero x almeno 2 ore a far raffreddare.

 

Ingredienti per la copertura :

• 200 gr fragole
• 1 cucchiaino di miele
• 100 gr zucchero
• 1 bicchierino d’acqua

 

 

Fate sciogliere lo zucchero sul fornello e quando comincia a imbiondire aggiungete l’acqua bollente , mescolate di continuo sino a quando è diventato completamente liquido e un po’ scuro.
Rigirate le fragole nel miele, tagliatele a fette sottili, ricoprite la superfice del cheesecake e spennellate infine col caramello. Fate raffreddare in frigorifero per 5 ore prima di servire. Se non consumate il dolce in giornata consiglio di ricoprire le fragole con gelatina, oppure sostituite le fragole con 100 gr di cioccolato in scaglie.

 

Ottimo dolce preparato in vari modi ed anche cotto nel forno. Dessert tipico della tradizione americana probabilmente di origine greca, importato in America dagli immigrati europei. La voglia di preparare questa torta ci è venuta in seguito ad una fotografia inviataci da nostra figlia che insegna nell’università di Orlando in Florida mentre sta consumando una fetta  molto invitante di cheesecake. Di seguito mostriamo alcune foto inviateci dagli U.S.A.

 

Orlando  Florida

San Francisco California

 

Newport California