Per questa preparazione è necessario fare prima i canditi, importante lasciare in ammollo per due giorni le bucce d’arancia e cambiare spesso l’acqua in modo da eliminare completamente il sapore amarognolo. http://pentolefornelli.blogspot.it/2012/04/canditi-darancia
Ingredienti:
- 420 gr canditi d’arancia
- 600 gr succo d’arancia
- 80 gr zucchero
Frullate i canditi, metteteli in una pentola, unite il succo d’arancia e lo zucchero, fate bollire a fuoco lento rimestando spesso per circa un’ora. A metà cottura frullate il composto con il frullatore ad immersione (minipimer). Versate ancora bollente in vasetti sterili e capovolgete sino a completo raffreddamento. Attaccate le etichette e riponete in dispensa.
Questa sorta di marmellata l’abbiamo ideata per avere sempre a disposizione un buon aromatizzante per creme, budini, torte e dolci vari. Con il recupero delle bucce d’arance consumate potrete così avere da parte una ottima riserva di aromatizzante che potrete utilizzare anche come un’insolita marmellata.
Aggiungendo l’aromatizzante all’arancia e la saba https://pentolefornelli.com/sabaal composto delle meringhe https://pentolefornelli.com/meringheotterrete dei dolcetti davvero speciali.
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Ma che bella idea!!!
Ma i canditi d'arancia sono home made???
Complimenti!!
Un caro abbraccio e buona settimana
Carmen