La torta di rose a lievitazione naturale, tende ad asciugarsi in pochi giorni, per gustarla bella morbida fatela scaldare un pochino prima di mangiarla.
La torta di rose a lievitazione naturale è un dolce di pasta lievitata, tipico della cucina mantovana, un dessert scenografico adatto in ogni occasione. Un dolce bouquet per festeggiare la festa della mamma e non solo!
Torta di Rose a Lievitazione Naturale
La torta di rose a lievitazione naturale con la classica farcitura di burro e zucchero è ideale per una dolce colazione. Ecco la nostra soffice e fragrante versione dal sapore inconfondibile.
Servings: 12 persone
Calories:
Ingredienti
- 340 gr Lievito Madre Rinfrescato
- 350 gr Farina 00
- 180 gr Latte (tiepido)
- 120 gr Zucchero
- 60 gr Burro
- 1 Uovo + 2 Tuorli d'Uovo
Ingredienti per la farcia:
- 35 gr Burro
- 35 gr Zucchero a Velo
- 1 cucchiaio Liquore Cointreau
Istruzioni
- Montate a neve ben soda lo zucchero con le uova, aggiungete il burro ammorbidito continuando a lavorare con lo sbattitore.
- Amalgamate al composto spumoso il lievito rinfrescato aiutandovi con le mani, continuate con lo sbattitore a fruste.
- Mettete i ganci e amalgamate poco per volta farina e latte alternati, continuando a sbattere per 18 minuti.
- Versate l’impasto su una spianatoia, formate una palla e lasciate lievitare in una grossa ciotola per 7/8 ore.
- Per preparare la farcia sbattete con la frusta a ganci tutti gli ingredienti sino ad avere una morbida crema.
- Dividete il composto lievitato in pezzi di 70/80 gr, formate delle liste di pasta di cm 5 x 20, spalmate la superficie con la crema preparata.Arrotolate su se stesse le liste di pasta e adagiatele in uno stampo di 26 cm.
- Coprite lo stampo con un canovaccio umido e lasciate lievitare la torta in forno spento con la luce accesa per circa 4 ore.
- Spennellate la torta con burro fuso e spolverate la superficie con poco zucchero a velo. Infornate a 175° per 55 minuti.
Consiglio
- Se ancora non avete il lievito madre, e vorreste provare a crearlo cliccate questo link : https://pentolefornelli.com/lievito-madre/
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