Torta Salata Suprema

Ingredienti per torta (Ø 24 cm):
2 rotoli di pasta sfoglia rotonda
1 salsiccia
3 patate medie
2 mozzarelle
2 pomodori secchi
aromi misti

Ingredienti frittata:
3 uova + 100 g albumi
40 parmigiano grattugiato
olio evo
1/2 cipolla
1 cespo radicchio
q.b. di sale

Procedimento: 
1) Lessate le patate, tagliate la salsiccia a metà e sgrassatela rigirandola in una padella a fuoco medio.

2) Mettete in ammollo i pomodori secchi e fate una frittata del Ø di 24 cm,

3) Passate le patate nello schiacciapatate, unite le mozzarelle ed i pomodori secchi tagliati a pezzetti, gli aromi tritati (timo, origano basilico), la salsiccia sbriciolata e mescolate.

4) Sistemate una sfoglia nella teglia ricoperta di carta-forno, adagiate la frittata ed il ripieno preparato, ricoprite con l’altra sfoglia, sigillate il bordo e bucherellate la sfoglia con i rebbi di una forchetta. Spennellate se volete con un tuorlo ed un po’ di latte e decorate con i ritagli delle sfoglie rimasti (facoltativo).

5) Infornate a 180° per circa 40 minuti in forno statico, lasciate intiepidire 5 minuti, tagliate a fette e servite.

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