Torta salata con broccolo e salsiccia

 

• 150 gr ricotta
• 1 mozzarella
• 400 gr broccoli verdi
• 1 tuorlo d’uovo
• sale
• 250 gr pasta brisèe già pronta

 Mettete in una teglia la pasta brisèe e ricopritela con i broccoli che avrete fatto cuocere a vapore per 10 minuti

 Fate sgrassare la salsiccia in un tegame poi tagliatela a cubetti.

In una ciotola mescolate la ricotta, il sale, il tuorlo, la salsiccia e la mozzarella a pezzetti, poi stendete il composto sui broccoli.

 Infornate a 180° per 30 minuti.

 Tagliate a fette e servite ben calda.

Questa torta salata è davvero speciale, la pasta è molto friabile ed il ripieno offre vari gusti e consistenze ben abbinate. Il sapore delicato della ricotta col tuorlo smorza quello intenso del broccolo e nel contempo ne esalta il gusto, la mozzarella filante e un po’ insipida ben si associa con la grana e la sapidità della salsiccia. Assaggiatela e non ve ne basterà una fetta. La coltivazione dei broccoli nelle nostre campagne è abbastanza diffusa, perciò è molto facile da noi trovare questo prodotto a km zero. Sotto alcuni scatti della pianura cremonese.

Curiosità:
Il cavolo costituisce un alimento insostituibile per proteggere le cellule del nostro corpo dall’invecchiamento è infatti l’ortaggio più ricco in assoluto di vitamina C e carotene.

Sentiero alberato in primavera e filare di pioppi in inverno.

La campagna in autunno,

durante la stagione invernale

ed a primavera

Tramonto sul fiume Oglio e nella pianura.