La torta agrumi e cacao è veramente deliziosa, bella da vedere e squisita da mangiare. La frolla è molto friabile e gustosa, il sapore dolce amaro del cacao ben si abbina a quello agrodolce degli agrumi. L’interno racchiude un impasto soffice che profuma di burro e sa di mandorla e contrasta piacevolmente con l’involucro più compatto. Se volete rendere la torta agrumi e cacao ancora più invitante decoratela facendo limoni e arance con uno strato sottile di pasta frolla, poi sistemateli sulla sua superficie.
- 180 gr farina 00
- 120 gr burro
- 100 gr zucchero a velo
- 2 tuorli
- 20 gr cacao amaro
- pizzico di sale
- 20 gr canditi arancia tritati
- 110 gr farina bianca 00
- 2 tuorli
- succo di 1 arancia
- 2 albumi
- 100 gr zucchero a velo
- 80 gr burro
- 25 gr mandorle tritate
- ½ lievito
- 20 gr canditi limone tritati
Curiosità:
Il mandorlo originario della Cina è attualmente naturalizzato e coltivato in tutta la fascia mediterranea a clima mite. I semi possono essere dolci o amari, ma solo quelli dolci sono commestibili, gli altri possono essere usati solo a piccole dosi, perchè tossici se usati in grandi quantità. Anticamente la mandorla amara era ritenuta un rimedio contro l’ubriachezza.
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l'avevo persa…ma che bella!!! addirittura anche la decorazione! mi piace molto, da provare 🙂
Amazing cake! Love your blog. Keep up the good work! 🙂
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Mmmm… Perfetto!!!