Ingredienti:
- 400 g filetto di tonno
- 1 porro
- 20 g pangrattato
- 20 g anacardi
- 10 g semi girasole
- 1 rametto rosmarino
- 50 ml vino bianco
- q.b. sale
Procedimento
1) Sfogliate il porro e trita il cuore; lessate le foglie più grandi per 5 minuti in acqua bollente salata, raffreddatele in acqua fredda e succo di 1/2 limone.
Fate rosolare il porro tritato in una padella unta di olio evo, aggiungete un po’ di acqua, fate cuocre per 5 minuti.
2) Tritate anacardi, semi di girasole, rosmarino, unite pangrattato, sale e mischiate.
Ricoprite il tonno con il trito di porro ed il composto preparato, avvolgetelo nelle foglie di porro lessate, decorate a piacere.
3) Sistema il tonno in una teglia unta di olio e spolverata con un trito di rosmarino, versate il vino, infornate a 180° per circa 20 minuti.
Sistemate in un piatto di portata, affettate e servite caldo.
Invitante e gustosissimo piatto di pesce, in saporita veste natalizia.
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