Strudel Salato

Ingredienti:

230 gr Pasta Sfoglia già pronta
450 gr Salmone
3 Patate
80 gr Fette Pane Raffermo
q.b. Rosmarino
Olio Extra Vergine Oliva e Sale
q.b. Basilico
q.b. Pinoli
q.b. Formaggio Grana Grattugiato

1) Tagliate il pane e le patate a cubetti, fateli rosolare separatamente in un tegame unto di olio con rosmarino tritato e sale. Preparate il pesto tritando il basilico ed i pinoli, unite olio, formaggio grattugiato, sale ed amalgamate.Eliminate la pelle del salmone e tagliatelo a cubetti.

2) Versate tutti gli ingredienti così preparati in una ciotola e mescolate. Stendete la sfoglia sopra la carta forno e lasciando stare una fascia centrale di circa 12 cm, praticate 8 tagli da ambo le parti in modo da ottenere delle listarelle alte 2,5 cm. Distribuite al centro il ripieno, chiudete lo strudel accavallando sopra al ripieno le strisce di sfoglia.

3) Spennellate la superficie dello strudel con un uovo sbattuto, infornate a 200° per 30 minuti.

4) Raggiunto un bel colorito dorato estraete dal forno, sistemate in un piatto di portata e servite ben caldo.