50 gr canditi arancia
50 gr pinoli
100 gr biscotti secchi
150 gr miele
1 bicchierino cognac
50 gr mandorle
¾ bicchiere vino bianco
50 gr noci
olio evo
50 gr nocciole
100 gr uva sultanina
cannella, noce moscata
Mettete l’uva sultanina in ammollo in una tazza d’acqua per mezz’ora e frullate un poco i canditi.
Spezzettate i biscotti.
Ingredienti per la pasta :
- 250 gr farina 00
- 130 gr zucchero
- 70 gr vino bianco
- 180 gr burro
Ricoprite con l’altro cerchio di pasta, pizzicate con le dita il bordo della torta per chiudere, punzecchiate coi rebbi di una forchetta e ungete leggermente la superficie.
Lasciate raffreddare, poi sistemate in un piatto.
Curiosità :
La spongata reggiana è un antico dolce da forno, che trova il proprio epicentro a Brescello, centro rivierasco del Po. Presenta un involucro di pasta frolla ed un ripieno a base di miele, uva sultanina e frutta secca. La consistenza è morbida ed il sapore spiccatamente speziato. Il primo documento in cui si parla della spongata di Brescello risale al 1454, sembra però che questo dolce abbia origini romane. La spongata di Brescello divenne famose nel 1622 grazie alla “Secchia rapita” del Tassoni. A Reggio è d’uso ricoprirla di cioccolato.
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Casi me dan ganas de llorar de lo que me ha gustado …. Excelente