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Schiacciata fiorentina

Luglio 27, 2012

 

Ingredienti:

 

  • 6 cucchiai olio evo
  • 3 uova
  • 100 gr di zucchero
  • 1 dl latte
  • 1 bustina lievito
  • 1 presa di sale
  • 150 gr farina 00
  • zucchero a velo
  • 50 gr canditi all’arancia polverizzati

 

Sbattete uova, zucchero, canditi e sale sino a ottenere un composto omogeneo.

 

Aggiungete il latte e l’olio mescolando, poi unite la farina e per ultimo il lievito.
Cuocete in forno a 180° per 30 minuti. Quando è fredda cospargete con zucchero a velo.
Tagliate a fette e servite, accompagnando se volete con una spremuta d’arancia.
Questa torta tipica della cucina toscana, è spesso preparata per la merenda dei bambini o per accompagnare il tè del pomeriggio. Gustosa e soffice, non contiene burro. Esistono diverse varianti, noi ne aggiungiamo una di seguito.

 

Ecco le dosi di un’altra schiacciata, forniteci da una signora fiorentina :
1 arancia grattugiata                 400 gr farina
½  limone spremuto                  300 gr zucchero
7 cucchiai di olio evo                3 uova
1 bicchiere di latte                    1 lievito
Il tutto in una teglia abbastanza grande perché la torta non deve essere troppo alta.
Battistero e Duomo di Firenze

 

Ponte vecchio a Firenze

 

 “Ponte vecchio” a Firenze

 

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2 commento su “Schiacciata fiorentina

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