I Sarmale una preparazione versatile, sana e genuina che nutre senza appesantire, ricetta tipica di Ungheria, Romania e area Balcanica. Possono essere preparati con diversi ripieni (riso, carne, verdure…) e tradizionalmente si servono accompagnati da panna acida. I Sarmale si preparano di solito nei periodi festivi, soprattutto in quello natalizio.
Sarmale
I Sarmale sono buonissimi involtini di verza con gustoso ripieno a base di riso, richiedono un po' di tempo nella preparazione ma non presentano particolari difficoltà di esecuzione. Molti buongustai ritengono che mangiati dopo 1 o 2 giorni siano più buoni.
Servings: 8 persone
Calories:
Ingredienti
- 1 Verza Media
- 200 gr Riso
- 100 gr Provolone Dolce
- 100 gr Prosciutto Cotto
- 30 gr Parmigiano Grattugiato
- 20 Pomodorini
- q.b Latte
- 1 pizzico Noce Moscata, Pepe e Sale
- 1 filo Olio Extra Vergine Oliva
- 1 filo Aceto Balsamico (facoltativo)
Istruzioni
- Lessate il riso per 10 minuti, unite il provolone a cubetti, il prosciutto tritato, il formaggio grattugiato, le spezie e tanto latte quanto basta per rendere il composto un po' morbido.
- Cuocete per 5-10 minuti la verza privata del torsolo, scolatela e separate le foglie.
- Farcite ogni foglia con il ripieno preparato, avvolgetele in modo da chiudere il ripieno all'interno.
- Sistemate gli involtini in una teglia unta di olio con i pomodorini tagliati a metà, infornate a 180° per 10-12 minuti. Irrorate con un filo di olio ed un po' di aceto balsamico (facoltativo) e servite caldi.
Curiosità
- I Sarmale possono essere avvolti in foglie di cavolo o di vite, cotti sui fornelli o nel forno, ogni cuoco ha la propria versione preferita.
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