Rose di mela

• 320 farina 00
• 3 uova
• 25 gr lievito di birra
• 80 gr latte
• 50 gr zucchero
• 50 gr burro
• 1 bustina vanillina
• 1 mela
• 3 cucchiaiate miele
• 30 gr pinoli

Impastate tuorli, zucchero e lievito in una ciotola, poi aggiungete il burro ammorbidito a temperatura ambiente.

Versate metà farina, il latte e continuate a mescolare, infine versate la farina restante.

Ponete l’impasto in una ciotola leggermente infarinata e lasciate lievitare coperto per circa un’ora. Tagliate la mela a fettine, zuccherate e bagnate con un po’ di succo di limone. Tritate i pinoli.

Imburrate e zuccherate una padella e fate cuocere la mela per 2-3 minuti da ambo i lati. 

Quando l’impasto avrà raddoppiato il suo volume 

stendetelo sulla spianatoia tirandolo con le mani, ritagliate delle strisce lunghe 25 cm e larghe 10-12 cm,  poi ritagliatele a metà per il lungo ondeggiando. Ricoprite le “onde” con le mele, spargete nel mezzo i pinoli, fate colare a filo un po’ di miele. Ripiegate 1 cm la base della pasta su se stessa e poi arrotolate formando le “rose”, mettetele nel contenitore per plum-cake.

Spennellate la superficie con un po’ di burro e mettete in forno a 180° per 40 minuti.

Lasciate raffreddare, poi mettete in un piatto.

Servite in un piattino, spolverando se volete con un po’ di zucchero a velo.

Un dolce genuino e nutriente, adatto per un’ottima merenda o come gradevole dessert dopo pranzo, dalla consistenza morbida ed umida. Il gusto del miele ben si abbina a quello dei pinoli, mentre quello della mela è arricchito dalla cannella, la pasta infine al buon aroma di vaniglia si integra piacevolmente creando un’armonia di sapori.

Curiosità :

La cannella è una pianta aromatica conosciuta fin dai tempi più antichi ed è considerata la spezia più importante al mondo. Gli antichi chiamavano cinnamomo la cannella più pregiata proveniente da Ceylon e cassia quella cinese più aspra e meno dolce, ben conoscevano la differenza fra le due spezie. Il nome cannella deriva dal latino canna per la forma che aveva quando giungeva dai paesi di origine.