Rodelle di zucchine

 Ingredienti:

 

• 200 gr passata pomodoro
• timo
• 3 zucchine
• sale
• 3 carote
• pepe
• 1 mozzarella

Cuocete a vapore le zucchine per 20 minuti e le carote per ulteriori 15 minuti. Con l’aiuto di un levatorsoli praticate un foro longitudinale alle zucchine, poi infilateci le carote e tagliatele a fette.

 Poi ungete una padella, versate la passata, disponete sopra le rotelle di zucchina e strisce di mozzarella.

 Fate cuocere per 15 minuti e servite ben calde.

Questo piatto ben si presta a essere servito ai bambini che di solito disdegnano le verdure, perché si presenta in modo simpatico. Buono e leggero anche per gli adulti che lo possono consumare sia come pietanza che per contorno.

Curiosità :
La zucchina è il frutto di una pianta erbacea annuale originaria dell’America centro meridionale. I fiori di zucca o di zucchino (chiamato Fiorillo) è molto utilizzato in campo culinario, solitamente fritto in pastella.

Le zucchine hanno un bassissimo valore calorico e sono composte per il 95% d’acqua. Contengono molte vitamine A e C e carotenoidi che apportano una consistente azione antitumorale. Sono riconosciute molto utili per astenie, infiammazioni urinarie e insufficenze renale. Inoltre è provato che l’azione delle zucchine sulla nostra pelle è molto benefico poichè favorisce l’abbronzatura (essendo ricca di vitamina A) e ne combatte l’invecchiamento.