Pollo con Salsa Cremosa

Il Pollo con Salsa Cremosa è un piatto gustosissimo che non deluderà le vostre aspettative, genuino ed appetitoso, ricco di sapori ben associati.

1) Fate rosolare in una padella unta di olio il petto di pollo affettato con il mirto e gli spicchi di aglio interi.

2) Eliminate il mirto e l’aglio, levate momentaneamente il petto di pollo, versate la panna ed il brodo, unite i pomodori tagliati a pezzetti, il basilico tritato grossolanamente e mescolate,

adagiate di nuovo il petto di pollo, salate e continuate la cottura per circa 20 minuti.

3) Spolverate con la farina di pistacchi ed il prezzemolo tritato.

4) Servite ben caldo da solo o adagiato nel mezzo di un risotto allo zafferano.

Ingredienti risotto:

250 g riso Vialone nano
180 ml vino bianco
2 bustine zafferano
1 lt brodo di carne
1 filo d’olio evo

Procedimento:
Fate imbiondire il riso facendolo saltare in una padella con l’olio, sfumate con vino bianco, versate due mestoli di brodo, fate cuocere lentamente, coperto, per 10 minuti. Unite lo zafferano e continuate la cottura per altri 7/8 minuti aggiungendo brodo se necessario. Spegnete il fuoco e mescolate.

Disponete nei piatti una base di risotto, adagiate sopra il pollo irrorate con la salsa e servite ben caldo.