Pizzoccheri con zucca e spinaci

• 360 gr pizzoccheri
• 300 gr zucca
• 250 gr formaggio Fontina
• 100 gr grana 
• 1 spicchio d’aglio
• 300 gr spinaci
• noce moscata, pepe e salvia
• 1 noce di burro
• sale e olio evo

Tagliate a cubetti il formaggio Fontina e la zucca.

Lavate gli spinaci, spezzettateli,

poi fateli cuocere a vapore per qualche minuto. In una padella rosolate la zucca con un po’ d’olio gli aromi polverizzati e il sale. In un tegamino fate rosolare l’aglio e la salvia, poi eliminate l’aglio. Fate cuocere i pizzoccheri in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione per 13-15 minuti.

Nella padella con la zucca unite gli spinaci cotti a vapore, scolate i pizzoccheri e li versate sopra gli spinaci,

unite la fontina, poi aggiungete il burro e salvia, 

 

infine spolverate con il grana e mescolate per mischiare bene tutti gli ingredienti.

Sistemate nei piatti e servite ben caldi.

Con i pizzoccheri si possono preparare molte ricette gustose, oltre a quella tradizionale con patate e verze. Noi oggi proponiamo questa altrettanto buona e appetitosa.

Curiosità:
L’albero della noce moscata è un sempreverde che talvolta raggiunge i 20 metri, originario dell’arcipelago delle Molucche e di alcune isole della Nuova Guinea. Il frutto è una drupa rotondeggiante che a maturità si divide in due metà e contiene un seme, “la noce moscata”, questo è circondato da una formazione, detta arillo e costituisce il “macis” del commercio. Le due droghe, la Noce moscata vera e propria ed il Macis, hanno proprietà simili e trovano la loro giusta collocazione come aromatizzante dei cibi e di molte preparazioni liquoristiche. Un pizzico di Noce moscata grattugiata è un ottimo complemento stimolante nel vin brulé e nel punch.