Pizzoccheri con cavolo nero

I pizzoccheri con cavolo nero, patate e formaggio è un piatto sfizioso e ricco di sapore che conquista al primo assaggio. I pizzoccheri sono una pasta tradizionale della Valtellina, tagliatelle spesse e lunghe solo 6-7 cm, ricavate da un impasto preparato con due terzi di farina di grano saraceno e un terzo di farina di frumento. Scoprite la nostra ricetta facile e veloce per realizzare un piatto gustosissimo!

320 gr Pizzoccheri
25 gr Burro
300 gr Cavolo Nero
160 gr Patate
100 gr Formaggio Grana
q.b. Sale e Pepe
200 gr Tuma Valdostana
2 spicchi d’Aglio

In una pentola con abbondante acqua salata già portata a ebollizione, versate le patate tagliate a dadini, le verdure spezzettate e il sale.

Dopo 5 minuti aggiungete i pizzoccheri e li fate cuocere per 12 -15 minuti. In una piccola padella fate soffriggere nel burro la salvia e l’aglio che poi eliminerete.

Scolate i pizzoccheri, unite il formaggio tagliato a cubetti , il burro fuso e il pepe, rigirate i componenti e servite ben caldi spolverati con grana grattugiato.

Curiosità:

I Pizzoccheri sono una pasta tipica della Valtellina, vengono cucinati anche con coste, verze o spinaci e conditi con fontina o altro formaggio semigrasso, sono un eccellente piatto unico. I pizzoccheri sono originari di Teglio in provincia di Sondrio, sono tagliati secondo l’antica usanza locale e prodotti con farina di grano saraceno integrale ricca di preziose proteine.