Ingredienti pasta:
400 g farina 00
100 g farina di grano duro
300 ml acqua tiepida
40 g olio evo
1 cucchiaio zucchero
2 cucchiaini sale
25 g lievito birra
Ingredienti farcitura:
150 g prosciutto cotto
250 g mozzarella
160 g tonno sott’olio
6 carciofini sott’olio
12 capperi
origano (facoltativo)
Procedimento:
1) Fate sciogliere il lievito nell’acqua, unite la farina e lo zucchero, rigirate 5-6 volte con un cucchiaio di legno, versate l’olio ed il sale, impastate con le mani sino ad ottenere un composto omogeneo. Fate riposare 10 minuti, dividete l’impasto in 3-4 parti, rigirate la pasta verso il basso sino ad ottenere dei composti omogenei a forma di palla. Spolverate la superficie con la farina, fate riposare in luogo tiepido per circa 30 minuti.
2) Stendete la pasta aiutandovi con i polpastrelli delle dita, spalmate sulla superficie un sottile strato di passata di pomodoro, ricoprite con prosciutto cotto, tonno sott’olio, carciofini, mozzarella e capperi.
3) Cuocete nell’apposito fornetto (7-10 minuti) o nel forno della cucina a 240° per circa 20 minuti.
Una pizza gustosissima dalla pasta croccante in superficie e soffice al’interno che non vi farà pensare alla vostra pizzeria preferita
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