Gustosissima pizza con fiori di zucca dalla pasta croccante in superficie e morbida all’interno, con farcitura ricca di sapori ben abbinati.
Ingredienti pasta per 3 pizze:
- 300 gr Farina Manitoba
- 100 gr Semola Rimacinata
- 300 gr Acqua e Latte
- 20 gr Olio Extra Vergine di Oliva
- 13 gr Lievito di Birra
- 5 gr Sale
- 2 gr Zucchero
Ingredienti farcitura:
- 250 gr Mozzarella
- 160 gr Tonno in scatola
- 6 Fiori di Zucchina (o di Zucca)
- 4 Carciofini sott’olio
- q.b. Origano
Procedimento
1) Fate sciogliere il lievito nella miscela tiepida di acqua e latte (in pari quantità), unite gli altri ingredienti, impastate con le mani sino ad ottenere un composto omogeneo. Dividete l’impasto in tre parti, rigirate la pasta verso il basso sino ad ottenere dei composti omogenei a forma di palla. Fate lievitare coperte in luogo tiepido per circa 90 minuti.
2) Tirate la pasta con le mani sino a formare tre cerchi del diametro di 28-30 cm, spalmate la superficie con crema di ricotta e tuorlo, sistemate le zucchine tagliate a strisce con il loro fiore e gli altri ingredienti.
3) Mettete nel fornetto alla massima temperatura per 6-7 minuti oppure sistemate nella parte alta del forno a 220° per 10-12 minuti (con la superficie ricoperta da un foglio di alluminio per i primi 7-8 minuti).
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