Pesche

Fate sciogliere il lievito nel latte intiepidito, incorporate 4 cucchiai di farina, lasciate lievitare per circa mezz’ora coperto. Impastate la farina rimasta con le uova sbattute, l’olio, lo zucchero e l’impasto lievitato fino ad ottenere un composto omogeneo. Dividete l’impasto in 8 parti uguali e formate delle palle, sistemate ben distanziate sulla piastra da forno ricoperta di carta forno, lasciate lievitare per circa un’ora. Fate cuocere a 180° per 30 minuti, lasciate raffreddare.

Fate sciogliere 50 gr di zucchero nell’acqua calda, lasciate raffreddare ed unite il liquore (Alchermes o Rhum), immergete un attimo le mezze “Pesche”, spalmate un cucchiaino di marmellata di pesca sulla parte piatta ed unitele 2 a 2.   Arrotolate le “Pesche” nello zucchero, decorate con un po’ di granella di pistacchio ed una foglia di menta.

Un delizioso dessert senza burro dalla forma accattivante e dalla bontà unica, le pesche sono un dessert di pasta lievitata farcito con squisita marmellata, ideale per una buona e dolce colazione o per una sfiziosa e salutare merenda, provatele e vi leccherete anche le dita.

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