Ingredienti pasta:
- 300 g semola rimacinata
- 1 uovo
- 20 g olio evo
- 100 ml acqua
Ingredienti ripieno:
- 150 g ricotta
- 18 fiori di zucca
- sale, pepe, noce moscata
Ingredienti condimento:
- 2 cucchiaini marmellata di peperoncino
- ½ avocado
- 50 g formaggio grana
Procedimento
1) Frullate i fiori di zucca, unite gli altri ingredienti e rigirate sino ad ottenere un composto omogeneo.
2) Preparate la pasta, tirate una sfoglia non troppo sottile, formate dei rettangoli (8 cm x 4 cm), mettete al centro un po’ di ripieno, richiudete la pasta su se stessa, sigillando i bordi.
3) Mentre la pasta cuoce in una pentola di acqua bollente per 4-5 minuti, tagliate l’avocado a piccolissimi cubetti e grattugiate il formaggio. Scolate la pasta, condite con la marmellata https://www.pentolefornelli.com/marmellata-di-peperoncini, l’avocado ed una spolverata di formaggio, servite ben calda.
Gustosa pasta ripiena dal sapore insolito che vi stupirà per la sua piacevolezza.
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