Mousse alla Arancia

Tagliate la parte superficiale della scorza d’arancia (solo la parte colore arancio), spremete le arance e fate sobbollire il succo.

Mettete l’amido di mais in un tegame, unite poco per volta il succo d’arancia caldo, mescolate e continuate la cottura fino ad ottenere un composto denso e cremoso.

Unite i tuorli d’uovo ed una cucchiaiata di scorza d’arancia tritata, continuate a mescolare per un paio di minuti, lasciate raffreddare. Montate a neve ben soda gli albumi con lo zucchero.

Unite i due composti mescolando delicatamente fino ad ottenere un composto uniforme e spumoso. Sistemate la mousse nelle coppette e decorate a piacere.

Una mousse spumosa ed un po’ acidula, ideale per un semplice e delizioso dessert di fine pasto con frutta di stagione.

Abbiamo decorato le coppette di Mousse alla Arancia con cioccolato fuso e fette di arancia candite (cotte in forno con una spolverata di zucchero). Per una decorazione più semplice potete sistemare al centro di ogni coppetta due foglie di menta.

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