5 melanzane
700 g pomodorini
1 mazzetto prezzemolo
1 peperoncino
1 spicchio aglio
1 rametto rosmarino
30 ml olio evo
2) grigliatele da ambo le parti, lasciatele raffreddare e ricopritele con l’olio ed una spolverata di prezzemolo tritato.
3) Tagliate a metà i pomodorini e fateli cuocere per 7-8 minuti in una padella unta di olio con aglio, basilico, rosmarino e peperoncino tritati.
4) Sistemate le melanzane ed i pomodorini (ancora bollenti) a strati alternati, in vasetti sterilizzati, eliminando eventuali bolle di aria.
5) Chiudete i vasetti e fateli bollire per 7-8 minuti in una pentola di acqua bollente, lasciateli raffreddare capovolti sopra un piano. Si conservano per mesi al riparo da luce e fonti di calore.
https://www.facebook.com/Pentole-e-Fornelli-168226869964957/ poi mettete MI PIACE in alto a destra. Grazie!
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