Ingredienti:
2 kg Cipolle rosse di Tropea
500 gr Zucchero
4 foglie di Alloro
200 ml Aceto di Mele
2 Limoni (succo)
1 bicchierino Aceto Balsamico
50 ml Acqua
½ cucchiaino Sale
4 Mele
Sbucciate le cipolle e tagliatele a fettine sottili,
mettetele in una pentola capiente, unite i liquidi, lo zucchero, il sale, l’alloro. Mescolate e fate cuocere per circa 20 minuti.
Sbucciate le mele, tagliatele a fettine sottili, unitele alle cipolle e continuate la cottura coperto per circa un’ora mescolando spesso.
Frullate la marmellata con un frullatore ad immersione (minipimer), fatela bollire ancora per 20 minuti,
versatela ancora bollente in vasetti sterili, chiudeteli e capovolgeteli. Lasciateli raffreddare ed attaccate le etichette.
Sistemate in dispensa sino al momento di servire.
Gustosissima marmellata di cipolle dal sapore aspro-dolce, adatta ad accompagnare formaggi e carne lessa o grigliata.
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