Ingredienti per base:
- 120 gr Farina di Mandorle
- 50 gr Zucchero a Velo
- 15 gr Farina 00
- 100 gr Albumi
- 100 gr Zucchero Semolato
1) Montate a neve ben soda gli albumi con lo zucchero semolato, unite un po’ alla volta gli altri ingredienti mischiati e passati al setaccio, mescolate delicatamente da sotto a sopra. (Se volete ottenere dolcetti di vari colori, dividete l’impasto in 3 parti, aggiungendo cacao e zafferano).
2) Versate il composto in una siringa per dolci, fate dei dischetti con il beccuccio stellato disponendoli sopra un foglio di carta forno. Cuocete in forno ventilato a 150° per 12 minuti. Fate raffreddare
Ingredienti farcitura:
- 40 gr Burro
- 20 gr Cacao
- 20 gr Zucchero
3) Mescolate il burro con lo zucchero sino ad ottenere un composto cremoso, amalgamate il cacao
4) Farcite i biscotti, uniteli due a due, mettete in frigorifero per almeno un’oretta prima di consumare.
Gustosi dolcetti al buon sapore di mandorla con deliziosa farcitura al cioccolato, semplici e veloci da fare.
P.S: La ricetta ricalca quella più complicata dei famosi macarons, meno accattivanti ma altrettanto buoni.
https://www.facebook.com/Pentole-e-Fornelli-168226869964957/ poi mettete MI PIACE in alto a destra. Grazie!
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