liquore ai semi di mela

• 400 ml alcool 95°
• 700 gr acqua
• 700 gr zucchero
• 1 stecca vaniglia
• 2 tazzine semi di mela

Tutte le volte che tagliate una mela, estraete i semi, li fate seccare e li conservate in un contenitore fino a quando potrete disporre della quantità necessaria per preparare il liquore.

Mettete acqua e zucchero in una pentola, mescolate e fate bollire per 2/3 minuti, lasciate raffreddare completamente.

Versate lo sciroppo in una grossa bottiglia, unite l’alcool,  la vaniglia ed i semi di mela e fate riposare al buio per 40 giorni.

Filtrate aiutandovi con un imbuto ed una garza sterile e ponete nuovamente a riposare in dispensa per almeno un mese prima di iniziare a consumare.

Versate in un bicchierino e gustatelo in compagnia degli ospiti o come gradevole fine pasto.

In grandi quantità i semi di mela sono tossici, non si deve perciò superare le dosi consigliate, anche se nel caso specifico i semi vengono solo usati per infusione e poi gettati. Un liquore davvero buono, il suo sapore ricorda vagamente l’amaretto e la mandorla.