Ingredienti gnocchi:- 1 Kg patate viola
- 150 g farina 0
- 1 uovo
- sale
Ingredienti condimento:
- 6 pomodori secchi
- 10 noci
- 6 foglie di salvia
- olio evo e sale
Procedimento:
1) Lessate, sbucciate e schiacciate le patate, unite farina, uovo, sale ed impastate.
2) Con i palmi delle mani fate rotoli di impasto, tagliate a pezzetti per ottenere gli gnocchi, cuocete in abbondante acqua bollente.
3) Scolate gli gnocchi, conditeli con l’olio nel quale avrete fatto rosolare la salvia, le noci tritate ed i pomodori tagliuzzati ed ammollati nell’acqua Servite nelle fondine, spolverando con formaggio grana grattugiato.
Buonissimi e morbidi gnocchi aromatizzati alla salvia ed insaporiti con pomodoro secco e noci.
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