Girelle di Pane Farcito

Ingredienti:

• 300 gr di farina 
• 180 ml di acqua tiepida
• 1 bustina di lievito istantaneo
• 800 gr di patate
• 2 tuorli
• 150 gr di prosciutto cotto
• 200 gr mozzarella
• prezzemolo e basilico
• 30 gr formaggio grana
• rosmarino, sale e olio

Procedimento

1) Lessate le patate e schiacciatele con uno schiacciapatate, impastate la farina con il lievito sciolto in acqua e fate lievitare per 45 minuti (altrimenti usate un impasto per pizza già pronto).

2) Amalgamate le purea di patate con i tuorli ed il sale.

3) Stendete l’impasto e ricavate un rettangolo, farcite con uno strato di patate, fette di prosciutto e di mozzarella, spolverate con grana grattugiato, prezzemolo e basilico.

4) Arrotolate e tagliate a fettine (noi ne abbiamo ricavato 15-16), sistemate in una teglia unta d’olio con un rametto di rosmarino, infornate a 180° per circa 25 minuti.

5) Servite ben calde.

Una ricetta facile e gustosa che stuzzica l’appetito, può essere servita come antipasto o per un pasto veloce.