Ingredienti:
- 450 g totani e calamari già puliti
- 70 g farina 0
- 70 g semola di grano duro
- olio di arachide e sale
Procedimento
1) Mischiate le farine, infarinate calamari e gamberetti e scuoteteli per eliminare la farina in eccesso.
2) Friggete in abbondate olio (in modo da ricoprire bene sia i molluschi che i crostacei), a fuoco vivace per qualche minuto, sino a doratura. Scolate e poneteli in un contenitore ricoperto di carta assorbente, quando sono asciutti, salateli e sistemateli in un piatto di portata e servite ben caldi.
Classica frittura di mare dalla consistenza croccante all’esterno e morbida dentro, appetitosa e semplice da fare.
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