Il Fritto Misto di Verdure è un contorno raffinato, sfizioso e saporito che ben si accompagna a formaggi, pesce e carni bianche. Gustoso e di bella presenza, il fritto misto di verdure è adatto da portare in tavola nei giorni di festa.
Ingredienti:
200 gr Patate
130 gr Peperone
130 gr Zucca
100 gr Carote
1 rametto Rosmarino
10 gr Farina tipo 1
q.b. Sale sale
Olio di Arachide per friggere
Procedimento:
1) Affettate finemente la zucca con la buccia, arrotolatela su stessa formando delle “roselline”, infilatele negli stecchini a gruppi di 3 o 4. Bagnate nell’acqua e spolverate con un miscuglio di farina, sale e rosmarino tritato fine. Friggete nell’olio a 190° per 6 minuti. Ponete sopra un foglio di carta assorbente ad asciugare.
2) Tagliate la patata a fette dello spessore di 5 mm, ritagliate delle stelline con lo stampino, friggete a 190° per 6 minuti. Ponete sopra un foglio di carta assorbente ad asciugare, spolverate con il sale.
3) Affettate longitudinalmente la carota in modo sottile, arrotolate su se stessa formando delle roselline. Friggete a 190° per 6 minuti, ponete sopra un foglio di carta assorbente ad asciugare,
4) Ritagliate il peperone con uno stampino della forma desiderata, friggete a 190° per 6 minuti, ponete sopra un foglio di carta assorbente ad asciugare.
5) Sistemate secondo il vostro estro le verdure in un vassoio e servite.
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