Ingredienti per il ripieno:
- 200 gr mandorle sgusciate
- 200 gr di zucchero
- 1 albume
- 100 gr frutta secca disidratata
- 100 gr amido di mais
Frullate le mandorle sino a diventare farina, amalgamate l’albume leggermente sbattuto.
Frullate la frutta disidratata (noi abbiamo usato la papaya), unite al composto precedente.
Mettete l’impasto in una siringa per dolci, sopra una piastra rivestita di carta forno fate dei mucchietti, guarnite con una mezza mandorla ed infornate a 170° per 15 minuti.
Lasciate raffreddare e servite sopra un piatto di portata.
Gustosissimi biscottini al buon sapore di mandorla e frutta.
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