Coniglio arrosto con carciofi

 

• 400 gr cuori di carciofi surgelati
• 1 coniglio intero
• 1-2 spicchi d’aglio
• ½ bicchiere vino bianco secco
• olio e sale
• rosmarino e aromi misti

 Tagliate gli spicchi d’aglio a metà e strofinateli sul coniglio che avrete fatto a pezzi.

 Fatelo rosolare in un tegame con olio e qualche rametto di rosmarino, salate e spolverizzate con gli aromi, rigirate e irrorate con il vino poi aggiungete i carciofi e continuate la cottura a fuoco basso, coperto, per circa un’ora, bagnando nuovamente con un po’ di vino se necessario.

 

Deve risultare ben dorato e un po’ umido e va servito caldo.

 

Questo arrosto si presenta saporito grazie agli aromi, al sale e all’aglio ma anche delicato e leggermente dolce sia per il tipo di carne che per l’aggiunta dei carciofi. Sono certa che chi lo prova lo vorrà presto rifare perché è veramente appetitoso, semplice e veloce da preparare. I saltarelli in legno che abbiamo messo da sfondo li abbiamo costruiti noi come altri giocattoli in legno: eliche, gramuli, salamandre…per la nostra bancarella al palio di Isola Dovarese, manifestazione medioevale che si svolge tutti gli anni la 2° domenica di settembre (dura tre giorni: venerdì sera, sabato sera e domenica tutto il giorno), è fra le feste più belle d’Italia veramente, da non mancare.

 

Gli abiti indossati da noi e dai nostri figli sono stati confezionati da Ornella, compreso quello della nostra nipotina in braccio al figlio maggiore e quello da nobile indossato da mia figlia di spalle nella
stessa foto.

 

La piazza gonzaghesca quest’anno accoglierà la 46° edizione del palio ,durante i tre giorni 7-8-9 settembre,il visitatore potrà rivivere le atmosfere delle feste medievali partecipando agli spettacoli ,al mercato,alla vita nelle taverne usando la moneta del tempo, il quattrino,da acquistare nell’apposito “officio de cambio”