La “Cheesecake all’Italiana” è la rivisitazione dell’originale cheesecake americana, con ricotta al posto del Philadelphia (formaggio americano) e biscotti secchi che sostituiscono i Digestive (famosi biscotti inglesi).
La “Cheesecake all’Italiana” che vi proponiamo non contiene uova e non necessita di cottura, è un dolce estivo, fresco e veloce da fare che richiede un tipo di ricotta ben asciutta e va conservata in frigorifero.
Cheesecake all'Italiana
La Cheesecake all'Italiana è un perfetto dessert da fine pasto, formato da tre strati di bontà, una friabile base di biscotti, ricoperta da morbida crema di ricotta, con una croccate copertura di noci e miele.
Porzioni: 8 porzioni
Calorie:
Ingredienti
Ingredienti base e strato intermedio fra crema e copertura:
- 250 gr Biscotti Secchi
- 60 gr Burro
- 50 gr Cioccolato Fondente
- 30 gr Miele
Ingredienti crema:
- 400 gr Ricotta
- 40 gr Miele
- 40 gr Cioccolato
Ingredienti copertura:
- 150 gr Noci
- 50 gr Miele
Istruzioni
Procedimento
- Fate sciogliere in un tegame burro, cioccolato e miele, sul fornello a fiamma bassa, unite i biscotti frullati, mescolate per qualche minuto per amalgamare bene il composto.
- Versatene 2/3 in una teglia del Ø di 22 cm, ricoperta di carta forno, premete la superficie con il fondo di un bicchiere (tenete da parte la pasta rimasta nel tegame). Lasciate riposare in frigorifero, mentre procedete con la preparazione.
- Mettete in una ciotola ricotta, miele ed amalgamate, unite il cioccolato tagliato a cubetti e mescolate.
- Sciogliete il miele facendolo scaldare un poco sul fuoco, tritate grossolanamente le noci, unitele al miele e mescolate.
- Versate sulla base la crema di ricotta e livellate, ricoprite con i biscotti frullati rimasti nel tegame, livellate e pressate, infine distribuite sulla superficie il composto di noci.
- Infornate per 25 minuti a 180°, lasciate raffreddare prima di consumare, conservate nel frigorifero la parte rimasta.
- Sistematela sopra un piatto, tagliate a fette e servite.
Se ve riquísimo! Voy a hacerlo