Il Castagnotto è un delizioso dessert, ideato da noi, a base di grosse castagne (meglio marroni) cotte nell’acqua e poi passate al setaccio. La purea di castagne viene insaporita con cacao e caffè ed infine ricoperta di cioccolato.
- 1,5 kg castagne
- 100 g burro
- 100 g zucchero
- 1 tazzina caffè
- 3 cucchiai cacao amaro
Le castagne sono i semi del riccio, cioè del frutto del castagno. Normalmente vi sono tre castagne per ogni riccio, aventi forma, dimensione e sapore molto variabili anche se prodotte dallo stesso albero. Sono il tipico prodotto autunnale, molto usate in cucina sia per le preparazioni salate che per quelle dolci. Il castagno era chiamato anche “l’albero del pane” per la sua importanza nella cultura contadina, serviva infatti per sfamare, medicare, scaldare e conciare le pelli. Le castagne oltre ad essere salutari sono anche ottime alleate della bellezza.
Il riccio (frutto del castagno) e le castagne (semi del riccio)
Castagno in autunno con tanti frutti pronti ad aprirsi e lasciare cadere a terre le castagne.
Foglie di castagno
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