Ingredienti:- 270 g pasta
- 200 g broccoli
- 180 g zucchine
- 150 g peperone rosso
- 120 g pomodorini
- 70 g piselli
- 20 g zenzero fresco
- 10 g curcuma fresca
- 100 ml acqua
- olio evo, sale e pepe
Procedimento
1) In una padella unta d’olio, versate l’acqua e fate cuocere per 20 minuti peperoni, broccoli e piselli,
2) a metà cottura unite le zucchine grattugiate, le spezie fresche tritate finemente, una spolverata di sale e pepe,
3) a due minuti dal termine cottura aggiungete i pomodorini tagliati a metà.
4) In una pentola di acqua bollente salata, fate cuocere la pasta al dente, poi unitela alle verdure in padella, mescolate delicatamente e fate mantecare coperta a fuoco spento per 1-2 minuti.
5) Sistemate nei piatti e servite ben calda, spolverando se volete con formaggio grana grattugiato.
Pastasciutta buonissima, leggera e salutare, ricca di gusto, colore ed aroma.
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