Carne in Umido con Carciofi

600 gr polpa di manzo
4 carciofi spinosi
1 grappolo pomodorini
1 cipolla di Tropea
2 patate
66 cl birra chiara
1 bicchiere vino bianco
1 rametto rosmarino
1 rametto di mirto
1 peperoncino
½ limone
olio evo, sale e pepe

Pulite e tagliate a spicchi i carciofi poi li mettete in ammollo in una ciotola con acqua e succo di limone, tagliate a pezzetti patate e pomodorini, affettate finemente la cipolla.

In un tegame fate appassire la cipolla con 3 cucchiai di olio ed un po’ di vino bianco, unite mirto, rosmarino, peperoncino, aggiungete la carne ed iniziate la cottura a fuoco vivace rigirandola da tutte le parti, versate il vino rimanente, sale, pepe e pomodorini e continuate la cottura per 20 minuti.

Unite i carciofi e birra, coprite e continuate la cottura a fuoco moderato per un’ora rigirando ogni tanto.

Aggiungete le patate e cuocete ancora per 20 – 30 minuti

Servite ben caldo.

La Carne in Umido con Carciofi è un gustosissimo secondo piatto, invitante, appetitoso e ricco di sapore.

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