Ingredienti per la base:
100 gr Fumetto di Mais
100 gr Farina Manitoba
100 gr Farina di Mandorle
100 gr Zucchero
100 gr Burro
100 gr Yogurt Greco
40 gr Miele di Girasole
Ingredienti per la farcia:
80 gr Pistacchi frullati
15 gr Acqua (o Panna)
60 gr Cioccolato fuso
Amalgamate in una ciotola tutti gli ingredienti per la base sino ad ottenere un impasto morbido ed elastico.
Stendete con il mattarello uno strato di pasta alto circa 4 mm, con uno stampino ritagliate dei fiorellini,
sistemateli sulla piastra del forno ricoperta di carta forno, mettete al centro dei biscottini un pezzetto di pistacchio,
infornate a 160° per circa mezz’ora, decorate a piacere. Noi abbiamo spennellato con un po’ di glassa ( ½ albume – 1 cucchiaio di zucchero a velo ) il contorno del biscotto appena sfornato.
Lasciate raffreddare, unite i biscotti con un po’ di cioccolato fuso e la crema di pistacchio (pistacchi frullati diluiti con un po’ di acqua), poi sistemate in un piatto di portata,
oppure servite in un piatto da dolce.
Deliziosi Bucaneve a Pistacchio, biscotti dal piacevole contrasto dolce ed un po’ salato con buonissimo ripieno di cioccolato e crema pistacchio. Attenzione! La loro invitante presenza potrebbe farli sparire in un attimo…
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