Brasato di manzo con verdure

 

• 1 kg carne di manzo
• 1 cipolla
• 400 gr carote
• 150 gr sedano
• 20 gr olio evo
• ½ lt brodo
• 1 bicchiere vino bianco
• sale

 

 

 

Pulite le verdure e tagliatele a piccoli pezzi

Mettetele nel mixer e frullatele

Prendete un tegame con i bordi alti, scaldate l’olio e fate soffriggere la carne da tutti i lati

Quando la carne è rosolata versate il vino bianco e lasciate cuocere a fuoco alto alcuni minuti, rigirandola un paio di volte

Unite le verdure tritate e il brodo, abbassate la fiamma, incoperchiate  e lasciate cuocere per 2 ore e mezza girando la carne ogni tanto

Trascorso questo tempo togliete la carne dal tegame e lasciatela intiepidire prima di tagliarla

 

Servite caldo con il suo intingolo

 

 

Un secondo appetitoso, genuino e di facile preparazione, un po’ dolce e un po’ salato.

Di seguito alcuni scatti della “coppa 3t-Cascine&Campagne” 2011 a Isola Dovarese

 

 

 

 

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